Appelkoekjes zonder ei

Recept:

125 gram roomboter ongezouten

125 gram havermeel

1 eetlepel honing ( zoetstof)

1 eetlepel appelstroop

(eventueel als je wel wilt kun je 1 ei toevoegen)

1 appel voor versiering

eventueel wat koekkruiden

Hoe maak je het?

Eenvoudig is dit recept zeker... Je smelt de boter in de magnetron of pan dan in een beslagkom de overige ingrediënten toevoegen. Warme boter er over gooien en mixen maar! Yeah, ik hou van simpel....

Hierna het beslag tot een bol kneden en even in huishoudfolie leggen.

Nu snij je de appel zonder schil in mooie dunne plakjes.

Steek van het deeg ronde koekjes uit, doe de appel er op, evt. wat koekkruiden of speculaaskruiden er bij en bak ze af in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Dit is ongeveer voor 30 minuten maar ik kijk wel om de 10 minuten i.v.m mogelijk verbranden van de appel.

Laat de koekjes helemaal afkoelen, want dan worden ze knapperig!

Eet smakelijk en ja, ik doe deze natuurlijk als verassing in de broodtrommel mee naar school!