Italia met een twist, groente , mie en kiprolletjes

Recept:

1,5 courgette

1 teentje knoflook

1 rode paprika

1 gele parika

herpskruiden ( groentemix)

4 nestjes mie

4 stukjes kipfilet

8 stukjes bacon

1 pot Biologische pasta saus ( of zelf maken )

Hoe maak je het?

Stap 1 de bodem, hak de courgette en paprika zeer fijn en bak deze in een wok met olie en knoflook lekker gaar.

Stap 2 het midden, de mie, kook de mie volgens verpakking

( *eigenlijk begin je hier mee)

*Stap 3, de top, kruid de kipfiletjes met peper en zout, dan oprollen en in winkelen in 2 plakjes bacon. Zet het kip rolletje vast met een sateprikker. In mijn geval heb ik de kip 20 minuten op 200 graden in de airfryer gedaan, je kan deze natuurlijk ook gewoon in de oven garen.

Stap 4 de saus, warm de saus op en decoreer deze over het bord. Uiteraard kun je ook eigengemaakte tomatensaus gebruiken, daar ben ik natuurlijk voorstander van. Maar ik snap best het gemak van de mens ;-)

Nu komt het leukste, torentjes bouwen. Stap 1 de groente, stap 2 de mie, stap 3 het vlees en als laatste lekkere tomatensaus erbij.

Tomatensoep met courgette tapenade

Recept soep:

7 tomaten

1 bouillonblokje

1,5 liter water

250 gram pompoen blokjes

1 eetlepel paprika kruiden

Hoe maak je het?

Kook het water en voeg alle ingrediënten gesneden toe, laat het geheel 20 minuten koken. Daarna in de blender helemaal fijn maken.....de soep is klaar. Nog even nakoken en wat paprika kruiden toevoegen. Je neemt nooit meer soep uit een zak, deze soep is kakel vers en geen stukjes, wat de kindjes vaak heel fijn vinden.

Recept voor tapenade:

1/2 courgette

2 eetlepels ongezouten noten

2 eetlepels olijfolie

5-10 olijven ( ik heb gekozen voor zoete olijven, deze haal ik vers bij de kaasboer)

Hoe maak je het?

Je weet het inmiddels, bij mijn recepten gaat het om het gemak! Dus alle ingrediënten in de keuken machine ( let op snij de courgette even in wat schijfjes). De keukenmachine op volle toeren en dan heb je binnen een minuut een heerlijke verse tapenade. Even op een stokbroodje smeren en klaar! Deze tapenade is vers, pittig en knapperig van smaak. Eventueel kun je nog wat geraspte Italiaanse kaas er over heen doen, in de over 5 minuten en klaar. Eetsmakelijk!

Sla stampotje met zoete kip en honing

Recept:

voor het stampotje:

200 gram sla

6 grote aardappelen

2 eetlepels noten

Olijfolie

zout en peper

3 theelepels groente kruiden of Marokkaanse kruiden ( licht pittig)

Voor de kip:

400 gram gesneden kipreepjes

3 eetlepels honing of agave siroop ( ik gebruik ook kokosbloesem siroop)

1 appel

1 ui

Hoe maak je het?

Stap 1: zet de aardappels op om te koken, tot dat ze zacht zijn.

Stap 2: zet de kip in de marinade van Honing ( 3 eetlepels)

Stap 4: snij een ui en een appel

Stap 5: fruit het uitje aan, voeg de kip toe en als de kip gaar is voeg je de appel toe.

Stap 6: De aardappels zijn gaar, doe nu de helft van de warme aardappels ( zonder water) en de helft van de ( rauwe) sla in de keukenmachine en maal deze zeer fijn. Voeg hier zout, peper en Marokkaanse kruiden naar smaak aan toe.

Doe dan de 2e helft, aardappels en sla erbij.....en weer mengen. ( zeer fijn malen tot een stampotje).

Het stampotje is nu klaar en de kip ook! let op het stampotje koelt snel af, dus evt. nog even al roerend opwarmen in de pan.

Kip op het stampotje en garneren met nog wat honing!  smullen maar ;-) evt. nog wat zoute-nootjes er over, voor een spectaculaire zoet zout combi!

Parel gort met broccoli & ketjap burger

Recept: ( 4 personen)

200 gram parel gort

voor de broccoli laag:

1 broccoli

1 gele paprika

1 ui

1 theelepel cardamom

1 theelepel marrokaanse kruiden

1 appel

1 eetlepel rozijnen

voor het vlees:

4 runderhamburgers

2 eetlepels ketjap ( evt nog extra voor de papa's aan het diner toevoegen)

1 ui

1 teen knoflook

Hoe maak je het?

Stap 1: zet de parelgort op ( 200 gram, 1 liter water) en laat deze 25 minuten koken.

Stap 2: snij de burgers in reepjes. Mix met de keukenmachine de ui en knoflook en ketjap door elkaar.

Fruit het mengsel aan in de pan en pak hierin de hamburger reepjes gaar.

Stap 3: Mix in de keuken machine de broccoli, ui, paprika, appel en kruiden tot een zeer fijn geheel.

Fruit nu in een pan het geheel aan en voeg als laatste de rozijnen toe.

Zoals jullie weten, wil het oog ook wat....Dus hier thuis zijn dit de Dino taartjes geworden :-)

Eetsmakelijk.

kip spiesjes met prei en zoete aardappel

Recept:

6 kip spiesjes in de oven op 200 graden

6 zoete aardappels koken tot dat ze helemaal zacht zijn

2 prei stengels fijnmalen in de keuken machine

1 appel

Hoe maak je het?

Bak de appel en de prei ongeveer 5 minuten en voeg daar naar wens kruiden aan toe, bijvoorbeeld Marokkaanse kruidenmix. Pureer de zoete aardappel en voeg er sap van een halve limoen toe. Ondertussen worden de kip spiesjes gaar in de oven. Met een handige kookring maak je het geheel simpel, maar mooi op! De kinderen vinden dit soort "taartjes" een genot om te eten.