Kokossoep

Recept:

750 ml water

2 boullion blokjes

400 ml kokosmelk

2 theelepels hot curry

1 wortel in kleine stukjes

1 prei kleine stukjes

150 gram gebraden kip in reepjes

2 theelepels cardamon ( is niet noodzakelijk )

1/2 limoen sap

Hoe maak je het?

Kook het water met de 2 bouillonblokjes. Voeg daarna de groente toe, die je fijn hebt gesneden. ( ik heb deze in de keukenmachine fijngehakt)

Voeg als de groente 5 minuten hebben gekookt de kip toe en zet het vuur laag. Nu kan je de kokosmelk toevoegen en de kruiden.

Even op laag vuur 15 minuten laten staan en eetsmakelijk!

Ps. lusten je kindjes nog geen groenten, dan kun je de soep prima even in de blender doen. Dan krijgen de kinderen alles binnen en heb je een gebonden soepje.